Οι Count of Sandwich, Earl Tupper και Ignacio Anaya “Nacho” Garcia έδωσαν τα ονόματά τους στις δημιουργίες τους που σχετίζονται με το φαγητό.Μια επιλογή από κονσερβοποιία για περισσότερα από 160 χρόνια, το βάζο Mason πήρε επίσης το όνομά του από τον εφευρέτη του.
Πριν από την κονσερβοποίηση, η συντήρηση των τροφίμων βασιζόταν στο αλάτισμα, το κάπνισμα, το τουρσί και την κατάψυξη.Η ζύμωση, η χρήση ζάχαρης και τα τρόφιμα με υψηλή γεύση είναι άλλες μέθοδοι πρόληψης της πανταχού παρούσας τροφιμογενούς ασθένειας.Ο Ναπολέων πρόσφερε στους στρατιώτες του μια ανταμοιβή για την επινόηση μιας μεθόδου συντήρησης τροφίμων, η οποία ήταν το έναυσμα για την κονσερβοποίηση.
Ο Nicolas François Appert, γνωστός αργότερα ως ο «Πατέρας του Canning», απάντησε στην κλήση.Η μέθοδος κονσερβοποίησης του είναι να χρησιμοποιεί βάζα με πώμα, να τα βράζει και να τα σφραγίζει με κερί.Του κέρδισε βραβεία, και ενώ δεν ήταν τέλειο, ήταν ακόμα ο κανόνας.
Αυτό συνέβη μέχρι που ο John Landis Mason (1832-1902), ένας τενεκεδοποιός από το Vineland του New Jersey, σχεδίασε το κουτί που φέρει το όνομά του.Το αμερικανικό δίπλωμα ευρεσιτεχνίας #22,186 έφερε επανάσταση στη βιομηχανία κονσερβοποιίας και εκσυγχρόνισε τη βιομηχανία.Σήμερα η Ball Canning μπορεί να παράγει 17 βάζα Mason ανά δευτερόλεπτο, σύμφωνα με τον Mason Jar Lifestyle.
Δυστυχώς, σύμφωνα με το Find A Grave, ο άτυχος εφευρέτης πέθανε στη φτώχεια, μη μπορώντας να καρπωθεί τα οφέλη της ιδιοφυΐας του.Λόγω κακής τύχης και άπληστων ανταγωνιστών, ο Μέισον μετά βίας μπορεί να συντηρήσει τον εαυτό του και τα παιδιά του.
Σύμφωνα με τον Mason Jars, ο Mason σκόπευε να εκσυγχρονίσει το βάζο σχεδιάζοντας ένα καπάκι που, όταν βιδωθεί, δημιουργεί μια αεροστεγή και αδιάβροχη σφράγιση.Πέτυχε τον στόχο του μέσω μιας σειράς εφευρέσεων με αποκορύφωμα ένα δίπλωμα ευρεσιτεχνίας στις 30 Νοεμβρίου 1858 για ένα «Βελτιωμένο μπουκάλι με βιδωτό λαιμό».
Ο Mason φτιάχνει ένα γυάλινο μπουκάλι με βιδωτό καπάκι από ψευδάργυρο που σφραγίζει ταιριάζοντας τα σπειρώματα στο καπάκι με τα σπειρώματα στο μπουκάλι.Βελτίωσε την εφεύρεσή του προσθέτοντας μια ελαστική φλάντζα στο καπάκι και τελικά αλλάζοντας τα πλαϊνά του καπακιού για να διευκολύνει το κράτημα και το άνοιγμα.
Τα βάζα Mason είναι κατασκευασμένα από διαφανές λευκασμένο γυαλί.Σύμφωνα με την Huffington Post, η καινοτομία επιτρέπει στους χρήστες να ελέγχουν εάν το περιεχόμενο έχει καταστραφεί.Τα σημερινά γυάλινα βάζα είναι συνήθως κατασκευασμένα από γυαλί σόδα-λάιμ.
Οι κανονισμοί επέτρεψαν στα σχέδιά του να εισέλθουν στο δημόσιο τομέα 20 χρόνια αργότερα, και μετά το 1879 υπήρχαν πολλοί ανταγωνιστές.Η Ball Corporation αδειοδοτούσε τα βάζα τοιχοποιίας και παρέμεινε ο κύριος κατασκευαστής μέχρι τη δεκαετία του 1990.Η Newell Brands είναι σήμερα ο κύριος προμηθευτής γυάλινων βάζων στη Βόρεια Αμερική.
Ο έξυπνος εφευρέτης πιστώνεται επίσης με τη δημιουργία των πρώτων αναδευτήρες αλατιού και πιπεριού με βιδωτό επάνω μέρος.Τα βάζα Mason ενέπνευσαν ακόμη και το πρώτο βιβλίο μαγειρικής κονσερβοποίησης το 1887, το Canning and Preserving από τη Sarah Tyson Rohrer.
Εκτός από την κονσερβοποίηση, η Starbucks χρησιμοποιεί επίσης βάζα Mason για κρύα παρασκευή.Είναι επίσης το ποτό της επιλογής σε ορισμένες ρουστίκ καντίνες ή οικιακές κουζίνες.Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως θήκες για στυλό και μολύβι ή κομψά ποτήρια κοκτέιλ.Υπάρχει ακόμη και ένα λεπτομερές διαδικτυακό βιβλίο: Mason Jars: Preserving 160 Years of History.
Βαζάκια διαφόρων vintage και κατασκευαστών είναι περιζήτητα από τους συλλέκτες και πωλούνται για εκατοντάδες αν όχι χιλιάδες δολάρια.Σύμφωνα με τους The New York Times, τα γυάλινα βάζα από μπλε κοβαλτίου είναι το ιερό δισκοπότηρο, αξίας 15.000 δολαρίων στην συλλεκτική αγορά το 2012. Η Country Living ισχυρίζεται ότι εάν όλα τα γυάλινα βάζα που πωλήθηκαν σε ένα χρόνο ήταν σε σειρά, θα κάλυπταν ολόκληρη την υδρόγειο.
Η συμβολή του John Landis Mason στην κονσερβοποίηση έχει κάνει τα τρόφιμα ασφαλέστερα, πιο οικονομικά και φρέσκα τρόφιμα πιο προσιτά στους κατοίκους των πόλεων.Ο βασικός σχεδιασμός της ιδέας του έχει αλλάξει ελάχιστα από την αρχή.Αν και ο εφευρέτης έχασε το μεγαλύτερο μέρος της χρηματικής του ανταμοιβής, είναι ευχαριστημένος που η 30η Νοεμβρίου, η ημερομηνία που έλαβε το βασικό δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για το κεραμικό βάζο, έχει ανακηρυχθεί Εθνική Ημέρα Πέτρινου Βάζου.
Ώρα ανάρτησης: Φεβ-21-2023